Randen Tarte-tatin
mit Parmesanglace
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Ossobucco Cremolata
Thymian-Polenta und Peperonata
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Tiramisu
Als ultramontan (jenseits der Berge) wurde im 19. Jahrhundert im Kanton Luzern (und auch andernorts) eine Geisteshaltung bezeichnet, die den Papst als höchste Instanz betrachtete und Weisungen Roms über die staatlichen Bestimmungen setzte. Ein Jahr nach der hier im Gasthof Rössli von katholisch-konservativen Politikern beschlossenen Ruswiler Erklärung führte eine katholisch-konservative Regierung das Zepter, die von den Liberalen als ultramontan bezeichnet wurde. Sie erregte 1842 in der ganzen Eidgenossenschaft Aufsehen, als sie die neue Verfassung dem Papst zur Einsicht vorlegte.