Liberale Weinsuppe
mit Kräuterschaum
***
Flora Cordonbleu
aus Aubergine, Hüttenkäse und getrockneten Tomaten
Kräuterstampfkartoffeln
***
Verveinesorbet mit Rigikirsch
saisonalem Früchtekompott
und getrockneten Pilatus-Minzen
Jakob Robert Steiger, die charismatische Leitfigur der Liberalen, tauchte am denkwürdigen 5. November 1840 ebenfalls hier im „Rössli“ auf und versuchte sich mit seinen Gesinnungsfreunden erfolglos in die Verhandlungen der Katholisch-Konservativen einzumischen. Jakob Robert Steiger ging als zum Tode verurteilter Freischarenführer, Regierungsrat und erster Nationalrats-Präsident des neuen Bundesstaates in die Geschichte ein. Daneben arbeitete er als Redaktor und Arzt und veröffentlichte kurz vor seinem Tode „Die Flora des Kantons Luzern, der Rigi und des Pilatus“, ein Standartwerk über die Luzerner Pflanzenwelt. Ob Steiger Vegetarier war, ist nicht überliefert. Sicher hätte ihm aber das vegetarische Menü aus der „Rössli“-Küche geschmeckt.